Preparatul de referință al bucătăriei românești și ingredientul care îi definește gustul final
În industria restaurantelor din România, există câteva preparate care nu cedează niciodată locul din menu indiferent de tendințele culinare ale sezonului. Ele rezistă nu prin marketing, ci prin loialitatea consumatorilor față de un gust pe care îl caută în mod repetat.